Filet z piersi kaczki ze szparagami

Składniki:
Filet z kaczki
Szparagi zielone
Młode ziemniaczki
Syrop z mniszka lekarskiego
Powidła z mirabelki

Sposób przygotowania:
Filet z kaczki ze skórą nakrajamy ostrym nożem od strony skórki. Lekko solimy i pierzymy. Obficie smarujemy powidłami z mirabelki, pozostawiamy w tej marynacie przez kilka godzin.
Ziemniaki obgotowane, rumienimy na patelni z dodatkiem masła, posypujemy siekanymi ziołami. Zielone szparagi blanszujemy i grillujemy z każdej strony.
Pierś obsmażamy z obu stron aby skórka się stała chrupiąca a powidła lekko się skarmelizowały. Obsmażoną pierś dopiekamy w piecu nagrzanym do 160stopni przez 15-20 minut.
Szparagi na talerzu polewamy syropem z mniszka. Całość słodkawa w smaku umili grillowe popołudnie.